江西腊肉怎么做?
(资料图片)
好简单的，将肉切成条，洗净，将盐炒熟，把肉在热盐中过一遍，装在密闭的容器内一天，再拿出来每天晒太阳，晒到流油了，就行 下面是腊肉的一种正规的做法： 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 原料配方 肋条肉100公斤 白糖4公斤 硝酸钠0.1公斤 酱油4公斤 精盐2公斤 高梁酒2公斤 制作方法 1.原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米，长约40厘米的条形肉，在上端刺一个小洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。
2.腌制：将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6～8小时，取出穿绳挂于竹杆上。
3.烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50～55℃。
烘房木架分上、中、下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条www.nfysw.com，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。
如不用炭火烤，白天可在日光下曝晒，晚上移至室内，连续曝晒直到表面出油为止。
标签：
相关文章
联虏平寇，明清“亲善”——《明清史料甲编》档案整理（5） 天天观察
奉使兵部右侍郎左懋第等揭帖钦命奉使兵部右侍郎加一品服、兼都察院右佥都御史左、太子太傅、中军都督府左都
部编版六年级下册道德与法治教案法律-部编版六年级下册道德与法治教案
1、去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:周亚康1 教学分析【教学目标】知识目标｜了解国家安全法等相关
第三届长沙国际工程机械展览会开幕，长沙工程机械产业签下64.5亿元订单
视频加载中 三湘都市报全媒体记者潘显璇胡锐实习生唐清清摄影顾荣谢佳燊视频剪辑李致远刘文朱帅铭5月12日
母婴服装合同范本(实用42篇)
母婴服装合同范本第1篇供方(甲方)：___________需方(乙方)：_______________现供需双方本着平等互利、协商
如何测混凝土含气量简介介绍一下_如何测混凝土含气量简介介绍 天天播资讯
对于如何测混凝土含气量这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编
微资讯！《明年今日》：人活着，在成为“我们”前，请先成为“我”
这是一本关于人友情、爱情、事业成长的小说，主人公明妮从小受母亲丢失“幸运之名”的预告，一直过着不顺心
“天价”罚单下的上海银行：不良贷款核销增4成，盈利能力疲弱 天天快资讯
作者：王莉出品：全球财说近期上海银行突收天价罚单，使其备受关注。据国家外汇管理局官网信息显示，日前国
环球热讯:德甲前瞻：拜仁慕尼黑VS沙尔克04，多特蒙德VS门兴格拉德巴赫
多特蒙德，多特蒙德上役联赛主场6-0横扫沃尔夫斯堡，纵观全场比赛，双方虽说控球率上没有太大差距，但多特
青岛今天晴间多云，市区最高气温20℃，最低气温14℃ 最新消息
观海新闻从“青岛气象”微博获悉，青岛市气象台今天早上6时发布：今天白天，晴间多云，南风3到4级，今天夜
安徽省宣城市2023-05-13 01:26发布大雾黄色预警
音频解说一、安徽省宣城市天气预报旌德县气象台2023年05月13日01时27分发布大雾黄色预警信号。目前我县境内
【全球播资讯】俄乌局势进展：英国将向乌提供“风暴之影”巡航导弹 乌总统称需更多时间准备反攻
中新社北京5月12日电综合消息：据英国广播公司11日报道，英国将向乌克兰提供“风暴之影”巡航导弹。乌克兰
华脉科技： 公司没有液冷数据中心的储备和应用-环球精选
华脉科技60304205月12日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题投资者董秘您好请问公司有液冷数据中心的
文峰区光华路街道兴泰苑社区：办实事促实效 争创“幸福和谐星”-世界热点
河南经济报记者刘海林通讯员郭文科自“五星”支部创建工作开展以来，文峰区光华路街道兴泰苑社区切实把实事
